ciasto czekoladowe z cukinia i mascarpone

To ciasto to mój pierwszy raz z ciastem cukiniowym. I to bardzo udany. Pyszne wilgotne ciasto z delikatnym kremem mascarpone. W smaku bardzo przypomina murzynka. Prezpis na samo ciasto znalazłam u Dorotus. Zmieniłam troche ilość czekolady i odcinęłam sok z cukinii. Dodałam także warstwę mascarpone, której u niej nie było. Bardzo wszystkim smakowal więc na pewno bedzie powtórka.

Składniki na ciasto:

• 115 g masła
• 1/2 szklanki oleju
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 300 g mąki
• 60 g kakao
• 2 szkalnki startej cukinii ( ilość przed odcisnięciem soku)
• po 50 g posiekanej czekolady gorzkiej i mlecznej

 Masło utrzec na puch, ucierając dodawac olej, Dodać cukier, sodę, proszek i sół. Ucierac. Wbić pojedyńczo jajka. Dodawć mąkę na zmianę z jogurtem po łyżce.
Miksujac dodać kakao. Dodac odcisnięta cukinie i posiekaną czekoladę, wymieszać łyżką. Przelać do foremki i piec około 45 minut w 160-170*C.

Masa mascarpone:

• 250 g serka mascarpone
• 100 g masła
• 2 łyzki cukru pudru
• 1 tabliczka czekolady 

Mascarpone utrzec z cukrem pudrem i masłem na puchową masę. Wyłożćyć na ostudzone ciasto. Czekolade roz[uścić, polać po wierzchu ciasta.